桨叶干燥机可间接加热或冷却料浆、膏体、颗粒和粉末材料，并可进行干燥、冷却、加热、灭菌、反应、煅烧等单元操作。本设备采用特殊的楔型搅拌传热叶片，传热效率高，传热面具有自洁功能，单位有效容积传热面积大。热介质可以是水蒸气，也可以是热水、导热油等，传热介质通过旋转接头流经壳体和空心搅拌轴；空心搅拌轴根据热介质的类型有不同的内部结构，以确保更好的传热。叶片式干燥机的外壳为W形。

一般有两到四个空心搅拌轴。空心桨叶干燥机处于水平安装。将物料从一端加入，从另一端排出，减少返回并混合在一起难以分离，使物料停留时间分布发生变化。空心桨叶干燥机的具有窄，并且有利于物料均匀干燥。